Quando fa freddo, non ho voglia di mangiare un insalata fresca, ma un piatto caldo di verdura. A parte le zuppe e le verdure a foglia verde ripassate in padella, cos’altro posso fare? Le verdure al forno, quelle invernali, soprattutto un misto di tuberi insaporito con delle erbe aromatiche. Per ottenere l’effetto più rustico, non […]
Cucina
Perchè la Marmellata Diventa Densa
Quando si preparano le marmellate l’incubo ricorrente è che malgrado il tempo passato a mescolare, non proprio un divertimento, la miscela di frutta e zucchero si addensi poco o per nulla. Ci pensavo qualche giorno fa leggendo una guida alle marmellate fatte in casa. Ma cos’è che fa addensare le marmellate? Le pectine (sono sicuro […]
Come Scegliere Pane ai Cereali
Quanti tipi di pane ai cereali esistono? Non si contano più, la progressiva trasformazione delle panetterie in boutique dal vasto campionario è quasi completa, e ormai, specie nei forni biologici, scegliere il pane adatto somiglia a un rompicapo. Intendiamoci, da un certo punto di vista è meglio, ruotare i cereali nelle nostre diete non è […]
Come Preparare il Castagnaccio
Questa sera ho preparato il mitico castagnaccio! Chi abita da in Liguria, Toscana, Emilia Romagna e Piemonte lo conoscerà senz’altro. Qui da noi è conosciuto grazie ad una mitica pizzeria, viene venduto a pezzi o sottoforma di piccole tortine! Ero un pò spaventata dalla sua preparazione, insomma non pensavo che riuscisse così bene al primo […]
Come Preparare Crostata di More
Ieri siamo andati a trovare i nostri compari alla loro casa al mare ai lidi ferraresi. E’ stata una giornata veramente rilassante e tranquilla: Edoardo ha giocato con le sue amiche Giulia e Gaia in giardino, i cani si sono divertiti a rincorrerli e noi ci siamo rilassati sapendo tutti spensierati e lontano da qualsiasi […]
Come Preparare Vellutata di Zucca
Arriva l’autunno, e con esso un prodotto tipico della stagione: la zucca. Esistono tanti modi per prepararla, ma una tra le ricette più apprezzate è sicuramente la vellutata. Si tratta di un piatto semplice e dal sapore delicato, ottimo per riscaldarci con l’inizio della stagione fredda e piovosa. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di […]
Caserecce al Pomodoro con Branzino e Zucchine
Pronti per la pasta fatta in casa! Eh si oggi ho messo all’opera il mio nuovo attrezzo e ho deciso di preparare delle caserecce rosse, con un sughetto al branzino e zucchine! Da provare veramente, se non avete voglia di cimentarvi con la pasta fatta in casa potete usare la pasta pronta ed aggiungere qualche […]
Come Preparare la Crema Chantilly
Questa è la ricetta di Luca Montersino, famosissimo pasticciere, io ho provato altre proporzioni di panna e crema, e a mio gusto credo che l’ideale siano 500 gr. di pasticciera e dai 200 ai 250 gr. di panna montata. Ad ogni modo vi lascio le sue dosi. Ingredienti 500 ml di panna vegetale (o anche […]
Fagioli Borlotti in Potaceto
I fagioli in ” potaceto ” è un piatto della tradizione veneta. Sono preparati con un soffritto misto e del pomodoro. Se vogliamo proporlo come un secondo piatto, aggiungiamo ai fagioli, quando sono cotti, delle salcicce lessate precedentemente. Ingredienti 500 gr. di fagioli borlotti secchi 250 gr. di pomodoro 1 cipolla 1 gambo di sedano […]